凑凑火锅被曝郑州门店清零，呷哺呷哺客服：正常战略调整

\u003cdiv class=\"rich_media_content\"\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e近日，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003c!--SECURE_LINK_BEGIN_0--\u003e呷哺呷哺\u003c!--SECURE_LINK_END_0--\u003e旗下品牌\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e凑凑\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e火锅\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e被曝\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e郑州门店\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e已\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e清零\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e相关\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e话题引发广泛关注。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e1月15日，界面新闻在大众点评查询发现，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e凑凑\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e火锅的郑州万象城店、正弘城店均已关闭。随后，记者致电呷哺呷哺官方客服，工作人员表示，凑凑之前在郑州大约有两家店，目前确实都已关闭。谈及关店原因，其称“属于正常的战略调整”。当被问及后续是否还会重新在郑州开店时，对方表示，目前没有接到相关通知。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c!--MID_AD_0--\u003e\u003c!--EOP_0--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_0--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e据报道，2025年下半年以来，\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e凑凑\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e在全国范围内出现多个门店关闭、部分城市门店“清零”等现象。\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e除了郑州之外，厦门、苏州、青岛等地的部分门店也陆续关闭。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e界面新闻查询窄门餐眼数据获悉，目前其\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e在大陆的在营门店数量为146家，人均消费大约126元，覆盖17省、33个城市。除了上海、广东超过20家门店外，多省门店仅剩下个位数。比如，辽宁、湖南和云南均为1家，河北、山西、甘肃均为2家。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c!--MID_AD_1--\u003e\u003c!--EOP_1--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_1--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e凑凑火锅隶属于凑凑餐饮管理有限公司，是呷哺呷哺打造的第二火锅品牌，主打“火锅+茶饮”。窄门餐眼数据显示，该品牌曾在2022-2023年大幅扩张，其中2023年新开门店大约50家。近两年，新开店数量大幅减少。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cfigure class=\"content-img-focus img-focus align-justify\"\u003e\u003c!--IMG_0--\u003e\n\u003cfigcaption class=\"caption-align-left\"\u003e来源：窄门餐眼\u003c/figcaption\u003e\n\u003c/figure\u003e\n\u003cp\u003e与此同时，其关店数量增多。\u003cspan\u003e呷哺呷哺2024年报曾称，报告期内关闭了\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e138\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e家呷哺呷哺餐厅及73间凑凑餐厅。关闭的原因为其大多数产生亏损，多数于不符合呷哺呷哺推广的\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e“\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e高性价比\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e”\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e等\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e。\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e呷哺呷哺2025年中期报告称，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e由于商业原因，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e报告期内公司\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e关闭\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e了29间呷哺呷哺餐厅及23间凑凑餐厅。截止2025年6月底，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e呷哺呷哺在\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e全球共运营937间餐厅，包括中国大陆境内918间餐厅，及其他市场19间餐厅。其中，在中国大陆地区共经营760间呷哺呷哺餐厅及158间凑凑餐厅。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c!--MID_AD_2--\u003e\u003c!--EOP_2--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_2--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e有分析认为，中高端火锅处于比较尴尬的境地：往上，没有足够强的“非去不可”的价值感；往下，又打不过性价比品牌。像凑凑这种退出部分城市的现象，本质上是行业进入调整期后的自然出清。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e官网资料显示，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e呷哺集团于1998年11月在北京成立，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e2014年12月17日在香港联合交易所主板上市，被称为 “连锁火锅第一股”\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e业务内容覆盖品牌餐饮经营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链，旗下拥有呷哺呷哺、凑凑、趁烧、茶米茶、呷哺食品、壹心厨等餐饮及新消费品牌。餐厅全部采用直营连锁发展\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c!--MID_AD_3--\u003e\u003c!--EOP_3--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_3--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e呷哺呷哺2025年中期报告显示，报告期内\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e收入\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e为\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e19\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e.\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e42\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e亿元，同比减少\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e18.9%\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e其中，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e呷哺呷哺\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e品牌\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e销售额\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e下降了\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e13.5%\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e，\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e凑凑销售额\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e下降了\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e25.8%\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e。同期\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e，呷哺呷哺集团的净亏损为0.8亿元，同比收窄\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e71.6% \u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e谈及业绩下滑及亏损原因，\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e呷哺呷哺表示，这\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e主要\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e是\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e由于\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e持续升级新型物流枢纽及标准化流程，优化配送路径网络，实现运营效率提升与综合成本下降，改善经营效益；通过优化餐厅布局结构，包括关闭低效餐厅、新增餐厅重点聚焦高潜力区域等举措综合提升餐厅运营效率等\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e由于上述原因，对关闭及持续亏损餐厅的资产减值损失计提金额较\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e2024年\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e同期大幅下降约64.1%。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c!--MID_AD_4--\u003e\u003c!--EOP_4--\u003e\u003c/p\u003e\u003c!--PARAGRAPH_4--\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e截至1月15日上午收盘，呷哺呷哺(0520.HK)股价上涨2.63%，报0.78港元/股，市值为8.47亿港元。\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/span\u003e\u003c/p\u003e\u003cstyle\u003e.rich_media_content{--news-tabel-th-night-color: 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【纠错】【责任编辑:莎普爱思滴眼睛】

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